Куда вложить 3 млн рублей, чтобы заработать?

куда вложить 3 млн рублей чтобы заработатьЕсли вы являетесь обладателем солидного капитала, и вас интересует, куда вложить 3 млн. рублей, чтобы заработать в кризис, то сейчас самое время изучить все тонкости кейтерингового бизнеса.

 

Для начала давайте разберемся, что такое кейтеринг, насколько перспективен данный вид бизнеса сегодня, и какими он обладает преимуществами и недостатками? Кейтеринг – это доставка еды с обслуживанием, которая предоставляется разным организациям, частным лицам и т.д. Он может иметь самые различные формы: фуршет, ресторан, столовая, бар или пикник.

 

Говоря о перспективе данного вида бизнеса и отвечая на вопрос, куда вложить 3 млн. рублей, чтобы заработать, стоит сразу отметить, что согласно последним данным за 2 года, несмотря на высокую конкуренцию, темпы роста данного бизнеса составили около 30%.

 

Это внушающая цифра в нынешнее время, и эксперты утверждают, что такая тенденция сохранится еще на продолжительный период. Если взять по России, то на Москву приходится 60% рынка, а на Санкт-Петербург – 20%. Неудивительно, что в этой ситуации, на территории страны есть города, где о кейтеринге вообще ничего не слышали. Но все равно такие компании лучше открывать в крупных городах, которые имеют население не менее 500 000 человек. 

 

куда вложить 3 млн рублей чтобы заработать

 

Кейтеринговый бизнес обладает следующими преимуществами:

 

  1. Мобильность. Ресторанное обслуживание на выезде позволяет устроить торжество там, где этого пожелает клиент – это является одним из главных преимуществ;
     

  2. Нет необходимости арендовать дорогое помещение в местах скопления людей. Кейтереры предоставляют услуги на территории клиента, а складское помещение можно арендовать на окраине города;
     

  3. Отсутствие необходимости нанимать большой штат. Несколько человек вполне могут составлять костяк компании, а остальных сотрудников можно нанимать под конкретные мероприятия (барменов, официантов);
     

  4. Ряд должностей можно отдать на аутсортинг: дизайнер, веб-мастер, бухгалтер и т. д.

 

Вместе с преимуществами всегда присутствует ложка (или ложки) дегтя. :) У данного бизнеса тоже есть ряд сложностей:

 

  1. Большинство сотрудников привлекается под проведение мероприятий, а, следовательно, мотивация у них более низкая работать, нежели у постоянных работников;
     

  2. Проблемы доставляют сами площадки, на которых приходится проводить мероприятия. Они зачастую неудобны для таких дел;
     

  3. Трудности еще возникают из-за ограничении во времени. Сжатые временные сроки идут в ущерб качеству блюд, поскольку выездной ресторан вынужден везти приготовленную еду за несколько часов;
     

  4. Подверженность такого бизнеса разным финансовым бурям. Во время кризиса многие компании сокращают расходы на проведение банкетов и корпоративов, а за это время необходимо выплачивать зарплату сотрудникам и аренду.

 

Но благодаря своей многогранности и вариативности тут можно внедрить идеи, которые будут приносить прибыль в кризис и окупятся за несколько месяцев при правильном подходе. Среди таких идей можно выделить:

 

  • Доставка обедов в офисы, государственные учреждения;
     

  • Доставка еды в дома престарелых;
     

  • Доставка еды в образовательные учреждения;
     

  • Доставка еды в тюрьмы.

 

Поэтому, прежде чем с головой окунаться в этот бизнес, определитесь с сегментом, где вы будете работать, и найдите собственную нишу. Сейчас неплохо работает доставка горячих обедов на предприятия частным лицам. Ведь белым воротничкам тоже нужно где-то питаться, а времени не всегда хватает. Тут и появляетесь вы.

 

Куда следует вложить 3 млн. рублей на начальном этапе, чтобы заработать?

 

Первое, с чего стоит начать – это оборудование помещения для кейтеринга. Рекомендуется арендовать помещение не менее 100 кв. м, если вы нацелились работать серьезно. Это позволит вам хорошо обслуживать мероприятия и делать блюда для доставки в офисы и частным лицам.

 

Идеальное помещение – это бывшие столовые или предприятия общепита. Их помещение уже оборудовано для этих дел, а планировка и коммуникации полностью соответствуют требованиям санитарных служб. Но такие помещения найти очень непросто. Скорее вам придется переоборудовать помещение под кейтеринговое производство. На эти цели выделяйте приблизительно 1 000 000 рублей.

 

Далее идет выбор оборудования. Очень важно на первом этапе приобрести жарочный шкаф. Специалисты советуют покупать пароконвектомат. Его стоимость начинается от 100 000 до 1 000 000 рублей. В нем объединены жарочный шкаф, плита, фритюрница и гриль. Его главное преимущество – это экономия электроэнергии, места и качественное приготовление еды.

 

куда вложить 3 млн рублей

 

Также для кухни потребуется следующее оборудование: холодильник, весы, вытяжки, шоковая заморозка, водонагреватель, кухонный комбайн, микроволновка, столы и стеллажи, блинница, сковородки и кастрюли.

 

Здесь можно хорошо сэкономить, если купить б/у оборудование в хорошем состоянии. Обойдет это все около 700-800 тыс. руб. Кроме того, нужно организовать работу офиса, а не только кухни. Через него будет вестись поиск клиентов и организовываться связь.

 

Для этого потребуется закупить следующее оборудование:

 

  • Ноутбуки;
     

  • Принтер;
     

  • Телефоны;
     

  • Сканер;
     

  • Кассовый аппарат.

 

На эту статью расходов тоже выделим порядка 130-140 000 рублей. Если вы не планируете сначала широкий размах, то можно упростить эту статью расходов, поставив ноутбук и кассовый аппарат. В конце концов, мы сейчас живем в век новых технологий, и большинство коммуникаций ведется через социальные сети, а связь можно поддерживать через Skype.

 

Благодаря коммуникации через сеть вам может и не понадобиться офис. А остальную оргтехнику всегда можно найти по месту дислокации, так сказать. Главное – проявить смекалку.

 

В обязательном порядке потребуется свой сайт. Можно создать сайт-визитку – это обойдется вам в 7-8 тысяч рублей, а домен и хостинг – 5 000 руб. в год. Еще тысяч 40 выделим на покупку одноразовой посуды, бытовой химии и прочих мелочей.

 

Отдельная статья расходов – это заработная плата. Если вы планируете начинать бизнес своими силами (например, доставляя только горячие обеды в организации), то тут у вас затраты будут небольшие. Но рано или поздно вам все же придется нанимать сотрудников, особенно, если вы будете быстро развиваться.

 

Вам понадобятся повара-универсалы, которые смогут приготовить большой спектр разных блюд, и понадобится уборщица. Для доставки обедов можно нанять собственных курьеров. Остальных сотрудников можно нанять по аутсортингу.

 

Куда и в какие виды рекламы нужно вложить 3 млн. рублей, чтобы заработать на кейтеринговом бизнесе?

 

Здесь свою рекламную кампанию нужно организовать по нескольким направлениям:

 

  • Продвижение в интернете;
     

  • Раздача листовок, визиток в местах большого скопления людей;
     

  • Прямые методы продаж: звонки и встречи;
     

  • Реклама в печатных СМИ – деловых изданиях и журналах.

 

В первом случае нужно сразу создать странички в социальных сетях и разместить свои объявления на биржах услуг. Как известно, сегодня таргетинговая реклама «ВКонтакте» отлично продвигает услуги и товары. Вы можете использовать эти способы, поскольку они сейчас значительно дешевле многих, а отдачу дают намного больше.

 

Во втором случае, если вы живете в крупном мегаполисе (Москва, Петербург), то стоит прежде всего раздавать листовки возле станций метро, крупных торговых центров и компаний. Там могут быть люди, которым ваши услуги понадобятся.

 

В третьем случае нужно работать с клиентами напрямую. Для этого обзванивайте компании и предлагайте свои услуги, они должны видеть ваши конкурентные преимущества. Можно предложить пробные, бесплатные заказы. На встрече нужно иметь каталог блюд с качественными фотографиями.

 

куда вложить 3 млн рублей чтобы заработать

 

Реклама в печатных СМИ тоже дает определенные результаты, и поэтому не стоит ее сбрасывать со счетов. Аудитория этих журналов – это люди, которые принимают решение о выборе кейтеринговой компании для корпоративных вечеринок.

 

Стабильный доход кейтеринговым фирмам дают агентства праздничных мероприятий. Через такие компании чаще появляются заявки на обслуживание. Эти посредники берут 10-20% от заказа. Если вы будете хорошо обслуживать их клиентов и завоюете репутацию, то будьте уверены, что сарафанное радио сделает свое дело, а ваша клиентская база вырастет.

 

Эти все способы отлично будут работать как для тех, кто собирается обслуживать банкеты, так и для более мелких фирм, которые занимаются исключительно доставкой горячих обедов в разные учреждения. Продавайте своим клиентам обеды в фирменных пакетах – это тоже привлекает внимание. Эффективность зависит от ваших усилий.

 

Куда в кейтеринговом бизнесе стоит вложить 3 млн. рублей, чтобы хорошо заработать, и какая средняя рентабельность?

 

Чтобы узнать среднюю рентабельность, мы проведем несложные расчеты на примере одного обеда. Себестоимость одного обеда – 100 рублей. Мы его продаем за 130 (наценка 30%). У кейтерингового агентства в среднем 20-25 рабочих дней в месяц.

 

По самым скромным подсчетам, мы за календарный месяц можем сделать около 4000 обедов, со средним чеком 130 руб. То есть заработаем 520 000. Если отминусовать все текущие расходы, то окупаемость нашего проекта наступит через 6-7 месяцев – это очень хороший срок для бизнеса.

 

Куда следует вложить 3 млн. рублей, чтобы избежать рисков и заработать?

 

Во-первых, этот бизнес, как практически и любой в России, подвержен валютным скачкам. Особенно, если вы закупаете продукцию и оборудование за границей. Для этого лучше переходить на исключительно отечественную продукцию. Многое оборудование уже научились делать в РФ. Тогда на себестоимость ваших блюд сможет влиять только инфляция в стране.

 

Во-вторых, как бы банально это ни звучало, но воровство среди сотрудников присутствует всегда. Чтобы минимизировать эти риски, уделите особое внимание персоне бухгалтера. Неплохо, чтобы этот человек имел опыт работы в ресторанном бизнесе и знал, как вести учет продуктов. Наводите также справки о кандидатах.

 

куда вложить 3 млн рублей чтобы заработать

 

В-третьих, это сезонность. Например, летом доставка горячих обедов в Москве в офисы существенно падает, потому что начинается сезон отпусков. Вы можете в этот период отказаться от основного штата и работать только с необходимым минимумом. Лето – это пора свадеб, выпускных и выездных мероприятий. При правильной организации вы обязательно вырулите!

 

Сегодня в век быстрых коммуникаций не обойтись и без электронного сервиса. Предлагайте вашим клиентам современные системы оплаты, такие как электронные кошельки: Paypal, Webmoney, Яндекс-Деньги и т.д. Желательно установить оплату прямо с сайта – это тоже даст вам дополнительные бонусы и защитит от воровства недобросовестных сотрудников.

 

В целом кейтеринговый бизнес – это сейчас очень перспективное направление. Немаловажно, что тут есть возможность инвестировать постепенно. Вы сможете на ходу видеть, как идет процесс, и подсчитывать прибыль. Поэтому, если вы думаете, куда вложить 3 млн. рублей, чтобы заработать, то это отличная возможность!

 

С уважением, команда Михаила Арсланова

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!


Оставить комментарий


Наверх