Как нами манипулируют ресторанные меню

   Большинство мужчин на подсознательном уровне недолюбливает походы в рестораны. Даже если с деньгами в кошельке проблем нет, всё равно присутствует какое-то такое ощущение, что кто-то хочет Вас обмануть. Скорее всего, это просто глупая навязчивая идея…

   Или нет! Хорошие рестораны действительно водят за нос своих клиентов похлеще, чем гипнотизёры или цыгане. Маркетинговые ходы, которые они используют, - это классно и это классика! Давайте же попробуем понять, как нами манипулируют ресторанные меню.

 

   Любовь с первого взгляда. Красиво оформленное меню – залог успеха любого заведения. Едва его открываешь, а там – сочные курочки, дымящиеся пиццы, шикарные десерты, пенящиеся напитки. 

 

   Это тонкий психологический расчет. Увидев красивую картинку, человек становится процентов на 30 ближе к тому, что заказать именно изображённое на ней блюдо. Всем нам хочется эстетики, не правда ли? Особенно хорош такой приём для деток, которые, едва заприметив какую-то няшность, тут же начинают клянчить её у родителей. 

 

   Цена на такие блюда, как правило, завышена. Ещё один негативный момент состоит в том, что нередки случаи, когда реальность и картинка имеют крайне мало общего. 

 

   Диковинное расположение. Вы наверняка замечали, что во многих заведениях пункты меню разбросаны в произвольном порядке. Где-то указаны лишь названия и цена, где-то пишут вес, где-то – ингредиенты. От общего шаблона всё чаще отказываются. 

 

   Почему? Ответ прост: чтобы запутать клиента. Четко структурированная информация подталкивает к анализу и сравнению, расположение же «от балды» вносит хаос в голову посетителю, так что он может сделать самый неожиданный и дорогостоящий заказ. 

 

   Правило золотой середины. Исследования показали, что реже всего люди заказывают самые дорогие и самые дешёвые блюда из меню. Вот что-то посерединке – это да, это нравится всем. 

 

   Именно для таких целей у ресторанов есть так называемые блюда-ограничители: одни подводят нижнюю черту (и их, к слову, частенько попросту нет в наличии), вторые же обозначают верхний предел (эти в наличии есть, мало ли, кто там чего захочет). 

 

 

 Абстрактные деньги. Казалось бы, как можно говорить об абстракции в отношении денег? А вот можно. Думаю, Вы обращали внимание на то, что в большинстве элитных ресторанов цены указаны без маркера валюты. То есть просто цифры. 

 

   Это тоже специфическая хитрость, которые притупляет нашу с Вами бдительность. Нет этого тревожно сигнала в форме слова «рубль/гривна/доллар», который бы помог нам спохватиться и не спустить на ужин гигантскую сумму денег. 

 

   Ещё одна хитрость ресторанных меню – это детальные описания блюд. Ну, кто устоит перед пиццей «Супер-пупер-тропикана», в которой есть вкуснейший бекон, кусочки курочки, сыр «Пармезан», капля «Шардоне» 1789 года, глаза колибри, склевавшей печень белого тигра под прицелом винтовки из коллекции Николая Второго, и всё это сдобрено соусом, изготовленным по уникальному рецепту… В общем, красиво рассказывать можно долго и со вкусом.

 

   Совет прост: относитесь к таким «трактатам» с изрядной долей иронии, а, главное, - выбирайте блюда не по количеству ингредиентов, а по их качеству и ещё том, как лично Вы их воспринимаете. А то знаю я некоторых людей, которые терпеть не могут трюфели, но едят их, потому что это модно и престижно. 

 

   Не хочу показаться негодяем, который раскрывает секретики рестораторов с тем, чтобы уменьшить их доход или навредить их бизнесу. Ни в коем случае! Я лишь хочу, чтобы обычные люди замечали эти маленькие нюансы, а рестораторы при этом становились всё более изобретательными в придумывании маркетинговых трюков. Которые я тоже буду отслеживать и разоблачать. 

 

   Такой вот я прогрессивный Робин Гуд:)

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!


Оставить комментарий


Наверх