Бизнес идея: выращивание грибов

Грибной бизнесВ России грибы являются популярным продуктом. Из свежих, сушеных и консервированных грибов готовят самые разнообразные блюда. Культивирование и реализация шампиньонов и вешенок – один из наиболее рентабельных и прибыльных видов сельскохозяйственной деятельности.

 

Начинающие предприниматели часто выращивают грибы дома или на даче. Продажу можно организовать в собственном магазине или предлагать свой товар на реализацию в рестораны, супермаркеты.

 

К воплощению столь привлекательной идеи для бизнеса лучше всего приступать летом: решить организационные вопросы, оформить регистрационные документы, приобрести оборудование и пройти обучение. Семинары по обмену опытом организует Ассоциация грибоводов. Рекомендуется обязательно пройти специальные курсы, а также самостоятельно изучить научные публикации по этой теме.

 

Выращивание вешенок

 

Для домашнего бизнеса наиболее подходящим видом грибов являются вешенки. Их выращивание не требует крупных материальных затрат, а спрос на эти грибы достаточно высок. Из вешенок готовят салаты, супы, закуски и вторые блюда. Натуральный продукт очень полезен: он способствует выведению радионуклидов из организма, предотвращая развитие онкологических заболеваний.

 

Опытные грибоводы смогли добиться больших успехов в разведении вешенок, вложив в дело минимальные первоначальные суммы. Для организации небольшого бизнеса достаточно иметь 10 500 рублей, а при наличии 150 000 рублей можно наладить производство в крупных масштабах.

 

Грибной бизнес

 

Место для выращивания грибов подобрать не очень сложно. Специальных требований к помещению не предъявляется. Для производства вполне подойдет погреб, небольшой дом, теплица, дача или квартира.

 

Выделяют следующие этапы культивации грибов:

 

1) производство мицелия (посевного сырья);

2) изготовление субстрата (питательной среды);

3) получение и реализация готовой продукции.

 

Блоки субстрата начинающим предпринимателям можно не изготавливать самостоятельно, а покупать их у крупных фирм. Мицелий производят специализированные компании. Приобретая субстрат и мицелий, не следует гнаться за дешевизной.

 

От качества посевного материала зависит всхожесть грибов, поэтому лучше обращаться к известным и опытным производителям. Хорошо зарекомендовали себя венгерские компании, например фирма «Сильван». Российский лидер – саратовская компания «Сантана». Посевная всхожесть ее семян несколько ниже венгерских, но продукция стоит в четыре раза меньше.

 

Вешенки относятся к грибам-сапрофитам. В природных условиях они растут в лесах умеренного климата на пнях лиственных деревьев. Питательную среду для грибов готовят из соломы и костры (из льняных и конопляных стеблей). С особенным вниманием нужно следить за поддержанием определенной влажности субстрата, не допуская его загрязнения, которое может повлечь заражение грибов. Субстратные блоки должны готовиться в стерильном помещении с проверкой их состава в лабораторных условиях.

 

Для самостоятельного приготовления субстрата нужно запарить солому или опилки в кипятке. Субстрат остужают, смешивают с семенами грибов, закладывают в пакеты из полиэтилена и хранят при отсутствии света и температуре воздуха от 18 до 20 градусов на специальных полках. Эта стадия длится от 16 до 20 дней. Когда грибы прорастут через отверстия пакетов, блокам требуются другие условия: температура воздуха от 10 до 16 градусов, проветривание, поддержание определенной влажности. На этой стадии необходимо освещать блоки по 12 часов в день. Вешенки вырастают через 7 дней.

 

После сбора урожая пакеты с субстратом возвращают в первое помещение и повторяют цикл. Блоки должны отдохнуть неделю, чтобы вновь плодоносить. Процесс можно повторить 3 раза, а затем заменить субстрат. Бизнес-план фермы, выращивающей грибы, можно с легкостью найти в интернете.

 

Грибной бизнес

 

Особенности бизнеса по культивации грибов

 

Бизнесмен может самостоятельно осуществлять все производственные стадии или сосредоточить свою деятельность на одном цикле. Начинающим предпринимателям лучше заниматься только выращиванием грибов и продажей готового продукта, а субстратные блоки при этом закупать у других производителей. Такой подход поможет свести к минимуму риск убытков. Хорошо отладив производственный процесс, можно расширить деятельность. Самостоятельное изготовление мицелия и субстрата позволит утроить доходы от продажи грибов.

 

Получение дополнительной прибыли

 

Существуют возможности получения еще большего дохода. Например, можно не только выращивать вешенки, но и производить для продажи грибные пеньки, пользующиеся большим спросом у дачников. В просверленные отверстия такого пенька помещают семена грибов и получают хороший урожай. Дополнительный доход можно получить путем:

 

а) продажи отработанного субстрата в качестве корма для животных или удобрения;

б) вторичной переработки грибов, например соления или консервирования;

в) организации тренингов, проведения курсов обучения;

г) производства на продажу субстратных блоков.

 

Использование дополнительных возможностей способно вывести хозяйство на стопроцентную рентабельность. Конкуренция в сфере выращивания грибов очень низкая, поэтому проблем со сбытом продукции не возникнет. Значительно увеличиваются цены на грибы в зимнее время. Выращивание вешенок – это перспективное направление развития не только домашнего, но и более крупного бизнеса.

 

С уважением, команда Михаила Арсланова

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!


Оставить комментарий


Наверх