Бизнес идея: как открыть шашлычную?

Бизнес идея: как открыть шашлычнуюШашлычное кафе – заведение чрезвычайно популярное, особенно в большом городе. Люди, проживающие в многоэтажках, не имеют возможности приготовить настоящий шашлык: с дымком, на мангале. А мясо, между тем, любят многие. Доходное предприятие общественного питания становится привлекательным бизнесом для индивидуальных предпринимателей, так как для открытия такого кафе не требуется большой начальный капитал.

 

Выбирая правовое основание для своего бизнеса, удобнее зарегистрироваться как ИП (индивидуальный предприниматель), даже если ваше дело быстро пойдет на лад и у вас появится возможность открыть еще несколько заведений под своим именем, зарегистрировать ООО (общество с ограниченной ответственностью) никогда не поздно. Регистрация ИП существенно дешевле, чем организация ООО, а деньги в начале непростого пути вам пригодятся самим.

 

Придя в налоговую инспекцию для регистрации, выберите правильный код для своей экономической деятельности, в вашем случае это 55.30 – "Деятельность ресторанов и кафе". Укажите в налоговой инспекции форму налогообложения: самый удобный вариант для начинающего предпринимателя – это упрощенная форма, налоговая ставка по которой составляет 15%.

 

Роспотребнадзор, проверив состояние вашего заведения, выдаст вам заключение санитарно-эпидемиологической службы, проще – гигиенический сертификат, и разрешение на начало деятельности. Оптимально сертификат действителен в течении пяти лет, но если при проверке вашего кафе обнаружатся крупные нарушения, то срок действия документа сокращается до года.

 

Бизнес идея: как открыть шашлычную

 

Если вы решите сэкономить деньги, то заниматься сбором документов вам придется самим, в принципе, это не сложно, но потребуется время, в лучшем случае вы сможете подготовить всю документацию за два месяца. Существует немало фирм-посредников, которые помогут вам ускорить процесс открытия кафе, но за это потребуется платить.

 

Любой сотрудник, имеющий отношение к работе вашего кафе, обязан иметь медицинскую книжку. В процессе ее оформления работник пройдет медицинский осмотр, обучится всем правилам гигиены, и только после этого будет аттестован и получит разрешение приступить к работе. Вам стоит проследить, чтобы работник действительно получил медицинское заключение, а не "липовую" справку за взятку или по знакомству.

 

Недопустимо, когда на работу в кафе принимают людей, страдающих каким-либо заболеванием, последствия такого шага могут быть весьма серьезными. Все эти требования к найму работников основаны на действии соответствующих федеральных законов и должны быть выполнены надлежащим образом. Если имеются какие-либо региональные постановления, не идущие в разрез с приказами министерства, то они также требуют неукоснительного исполнения.

 

Если работник оформляет медицинскую книжку самостоятельно, то это будет стоить порядка 700 рублей. Вызов специалистов на место работы обойдется дороже, здесь действуют расценки фирмы-посредника. 

 

Определитесь с форматом работы вашего шашлычного кафе: будет ли ваше заведение работать только летом, или вы предпочтете работу в стационарном помещении. Конечно – выгоднее для вас будет именно второй вариант, в этом случае ваше кафе будет приносить прибыль круглый год. Очень деликатная тема, но наличие туалета обязательно. Выбирая место для своего заведения, отдайте предпочтение тем районам города, где находятся рынки или торговые центры.

 

Бизнес идея: как открыть шашлычную

 

Из основного оборудования вам потребуется мангал с шампурами, желательно побольше, стойка или витрина, холодильник, холодильная камера, столы и стулья. Обязательно продумайте упаковку для продажи шашлыков на вынос. Мясо и сопутствующие продукты выгоднее всего приобретать небольшим оптом на базе. Но самым идеальным вариантом станет договор с надежным фермером, в этом случае вы будете гарантированно получать самое свежее мясо и овощи.

 

Не забудьте про напитки: летом это должно быть что-то освежающее, а зимой – чай или кофе. Возможно, что совсем не лишней будет и лицензия на право торговли алкоголем. Хлебобулочные изделия, соусы, салаты и закуски тоже могут дополнить ассортимент. Помимо всего прочего, потребуется одноразовая посуда, упаковочный материал и спецодежда для работников. Какой бы маленькой не была ваша шашлычная, но для работы в ней вам понадобятся человек 5-6. Средняя зарплата индивидуальна в каждом регионе. В расходы входит и арендная плата.

 

Прибыль же напрямую зависит от вашей расторопности, хорошего ассортимента и безупречной репутации заведения. Ваше затраты могут окупиться в течение года, но если вы сумеете грамотно наладить производство, то сумеете существенно сократить этот срок. Контролируйте качество вашей продукции, ведь только вкусные шашлыки обеспечат вам хорошую посещаемость, а значит, и доходы.

 

С уважением, команда Михаила Арсланова

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!


Оставить комментарий


Наверх