Бизнес идея: как открыть пончиковую.

Бизнес идея: как открыть пончиковуюПончиковая – новая идея доходного бизнеса  Американский бум на пончики в последнее время стал медленно перелезать и на российские рынки. Большие, сочные, с многочисленными добавками и различным топпингом, они по-настоящему завладели сердцами миллионов людей как любимый десерт. Многообразие вкусов делает их непохожими ни на какую другую выпечку.

 

Изготовить их кажется крайне просто, но не для искушенного повара сложно добиться той великолепной текстуры и баланса между тестом и начинкой. При изготовлении пончиков используется дрожжевое тесто, и в России обычно их скатывают в бублик, уже потом посыпают сверху разными посыпками. Само по себе украшение пончика – это полет фантазии повара.

 

Запах свежевыпеченных пончиков всегда привлечет внимание даже самых взыскательных покупателей, несомненно, принося довольно хорошую прибыль. Их, пожалуй, единственным минусом является то, что они достаточно калорийны из-за того, что обжариваются во фритюре, что может не понравиться дамам, следящим за своей фигурой. Но даже они не смогут отказаться иногда полакомиться этой выпечкой.

 

Для того чтобы открыть пончиковую, сначала желательно провести маркетологический анализ, будет ли данное предприятие выгодным в вашем районе. Для создания бизнес-плана первым делом надо продумать выигрышную концепцию вашего кафе, ведь от уютности заведения зависит половина успеха. Также надо определиться с дизайном не только интерьера, но и меню и его состава. Следующим важным шагом станет политика набора персонала и правила обслуживания. Первым делом все это должно быть направлено на удобство покупателя, на ваше желание, чтобы он возвращался в заведение.

 

Бизнес идея: как открыть пончиковую

 

Крайне важно определить место, в котором будет находиться ваше кафе, оно должно иметь большую пропускательную способность, и естественно, находиться на видном месте, где ежедневно проходит, а не проезжает множество людей. Парки и зоны отдыха не будут подходить под подобные места, потому что в будни и ненастную погоду, которой в России большинство дней в году, они достаточно пусты.

 

Не торопитесь арендовать помещение, это всегда можно сделать достаточно быстро. Лучше всего сначала полностью продумать концепцию, чтобы потом не оказалось досадных недостатков из-за вашей же ненужной спешки. Прикиньте предварительные траты, очень мало заведений начинают сразу приносить хорошую прибыль, поэтому сперва придется потратиться.

 

Итак, бизнес-план составлен, и вы, наконец, приобрели или арендовали помещение под пончиковую. Первым делом вы должны сделать косметический ремонт, который придаст необычайность вашему заведению. Так как это кафе, то нелишним будет сделать хорошую вытяжку, чтобы не пугать посетителей запахом кухни. Сейчас крайне популярным явлением в мире становятся открытые кухни, ведь посетители желают знать, из каких продуктов им готовят. Это станет немаловажным плюсом в популярности вашего заведения.

 

Если вам кажется, что вы все сделали согласно своему плану, лучше заранее пригласить контрольные органы, они подскажут недоработки. Такие важные органы, как Роспотребнадзор, позже могут и прикрыть ваше заведение из-за нарушений. Лучше исправить их до начала работы, после они могут привести к большой потере прибыли.

 

Не забудьте провести рекламную акцию – реклама, это двигатель торговли. Желательно проводить акции и давать постоянным покупателям скидки, это привлечет новый контингент и удержит старых клиентов.

 

Бизнес идея: как открыть пончиковую

 

Концепцией данного заведения надо считать пончики, но дело никогда не может ограничиваться только ими, это нерентабельно. Желательно добавить пару-тройку дополнительных десертов по вкусным рецептам, а также сделать качественный ассортимент напитков. Люди должны желать оставаться в вашем кафе – это гарантия успеха.

 

Все оборудование на кухне должно экономично занимать помещение, чтобы кондитеру было удобно в любой момент сделать свежую порцию пончиков. Столики также желательно расставить на некотором расстоянии друг от друга, ведь людям не нравится, когда соседи чуть ли не заглядывают в рот.

 

Также это поможет официантам не толпиться у столов, задевая посетителей. И, как и многие другие работы – все остальное зависит от вашей улыбки, она поднимет настроение у посетителей, а вежливое обслуживание заставит их возвращаться, что и является целью любого бизнеса. Используйте в вашу пользу качественную еду, экспериментируйте со вкусами, в наше время мало людей любят постоянство, поэтому вводите в меню новые блюда и удаляйте нерентабельные. 

 

Старайтесь предвосхищать желания ваших клиентов, при этом пребывая твердо на базе вашего концепта, и со временем вы обзаведетесь не одной маленькой пончиковой, а целой их сетью, так как, по-видимому, такое модное веяние еще долго задержится в нашей стране. И главное, всегда содержите свое кафе в чистоте и используйте лишь качественные ингредиенты, ведь вы не нуждаетесь в плохой рекламе.

 

С уважением, команда Михаила Арсланова. 

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!


Оставить комментарий


Наверх