Бизнес идея: как открыть минипекарню?

Бизнес идея: как открыть минипекарнюМинипекарни являются маленькими предприятиями, что производят и реализуют изделия кондитерского плана. Такие небольшие производства иногда работают обособлено, а также могут быть частью супермаркетов или других предприятий. Прежде чем запустить такую пекарню, следует решить много вопросов.

 

Регистрация в соответствующих органах

 

Как и при открытии любого производства, первоначально следует оформить будущее производство в соответствующих органах. Прежде чем обращаться по вопросам регистрации, нужно определиться с формой собственности. Для минипекарни идеальным станет один из двух возможных вариантов: ООО или ИП. Если владельцами такого производства будут несколько человек, то лучше остановиться на ООО. А если минипекарней занимается один человек, то лучше оформлять ИП.

 

Если предпринимательство оформлено было ранее, то обязательно следует удостовериться, что среди видов деятельности есть пункт, который позволит заниматься выпечкой и ее реализацией. Наилучшим вариантом для оплаты налогов является ЕНВД, если он недоступен, то подойдет упрощенная форма УСН 6% или УСН 15%.

 

Подготовка помещения

 

При выборе здания нужно предпочесть наиболее людное место, чтобы было максимальное количество клиентов. Вначале такое здание лучше снять внаем, но предварительно обговорить с хозяином вопрос последующего приобретения этого помещения. Стоимость аренды в большой степени будет зависеть от места расположения. Чтобы такая пекарня нормально функционировала, вполне достаточно 150 м2. Перед заключением договора на аренду стоит просчитать предстоящие расходы на ремонтные работы.

 

Помещение, где будет функционировать минипекарня, в полном объеме должна удовлетворять установленным требованиям СЭС.

 

Бизнес идея: как открыть минипекарню

 

Приобретение нужного оборудования

 

Требующееся оборудование для такого рода производства должно приобретаться 2 видов. Для полноценного функционирования потребуется купить обязательный перечень: печь, аппарат, чтобы перемешивать тесто, столы, на которых будет проходить нарезка, расстоечный шкаф, аппарат для раскатки теста и тележку для перевозки. В начале деятельности много единиц оборудования не стоит закупать, ведь с минимальным набором приспособлений в день реально приготовить 1600 кг продукции.

 

Для реализации готовых изделий потребуется приобрести витрину для товара, кассовый аппарат, который регистрируется в обязательном порядке в налоговой. Еще потребуется ящик, в котором будут храниться деньги, сейф, а также шкафы для выпечки. Также следует закупить необходимое бытовое оборудование и мебель.

 

Подбор и наем обслуживающего персонала

 

Каждому производству требуется определенное количество специалистов, а при подборе коллектива для такого предприятия нужно учитывать некоторые нюансы. Обязательно в минипекарне должен присутствовать технолог, который будет заниматься организацией всего производства. Можно сказать, что этот человек самый главный. Также потребуется по 2 пекаря в каждую смену – всего 4 человека. Следует нанять уборщиц, при необходимости двух. Как и на любом предприятии, потребуется бухгалтер. Но здесь существует несколько вариантов. Иногда дешевле воспользоваться аналогичными услугами аутсорсинговой компании. Там предоставят на неполный рабочий день специалиста.

 

Оформление необходимой для работы документации

 

Для официальной работы любого предприятия потребуется оформить массу документации. Работа минипекарни связана с реализацией и производством продовольственных товаров, а здесь нужно оформить массу разрешений многих уполномоченных органов.

 

Для запуска такого производства обязательно следует оформить:

 

- санитарно-эпидемиологическое заключение для производства и на продукцию. Они выдаются в Роспотребнадзоре после проведения нужных анализов. Документы совершенно бесплатные;

 

- в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии потребуется взять положенный сертификат о полном соответствии;

 

- обязательно потребуется оформить заключение пожарной инспекции.

 

У каждого работника на руках должна присутствовать санитарная книжка. Без этого документа нельзя человека допустить к работе.

 

Приобретение сырья

 

Большой особенностью такого производства является то, что выпечка относится к быстропортящимся продуктам. Именно по этой причине следует покупать сырье непосредственно перед производством. Конечно, договора можно с поставщиками заключить заранее.

 

Бизнес идея: как открыть минипекарню

 

Основным сырьем при таком производстве является мука. Она должна быть высшего сорта, иногда допускается использование первого. Поиск продавцов может стать процессом длительным и трудоемким. Необходимо выбрать самые удобные условия. Нет необходимости заключать договор с мукомольными предприятиями. Их не заинтересует тот объем, что необходим для работы такого небольшого предприятия. Покупка такой большой партии сырья не целесообразна, ведь мука нуждается в особенных условиях хранения.

 

Не только мука потребуется для такого производства. Также следует приобрести дрожи, сахар и растительное масло, а также ванилин, различные пищевые добавки, загустители и так далее.

 

Запуск производства

 

Когда все подготовлено, можно заниматься выпуском первой партии продукции. Во время этого процесса следует заняться плотно рекламой, а также маркетинговой деятельностью. Первоначально не стоит слишком тратиться на рекламную компанию. В первое время можно обойтись листовками и нанятым человеком, который будет стоять у входа и приглашать приобрести продукцию.

 

С уважением, команда Михаила Арсланова

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!


Оставить комментарий


Наверх