Бизнес идея: как открыть кафе?

Бизнес идея: как открыть кафеКафе – в этом слове всего 4 буквы, но за ним идет целая история. В кафе люди ходят на бизнес-ланчи, на праздники, во время свиданий и просто для того, чтобы посидеть в компании старых друзей либо в семейном кругу и приятно провести время. Открыв кафе сейчас – Вы обеспечите себя прибылью на последующие несколько лет.

 

Но не забудьте вначале составить подробный бизнес-план, просчитать все затраты и минимизировать риски. В данной статье мы и рассмотрим все эти, и еще некоторые другие моменты ведения подобного бизнеса. Давайте же узнаем, какие риски существуют у такого бизнеса.

 

Главные риски:

 

- Высокая конкуренция;

- Необходим большой первоначальный капитал;

- Неправильный выбор места для кафе;

- Неадекватные или неопытные сотрудники;

- Некачественное обслуживание.

 

Как минимизировать риски?

 

То, что от конкурентов нужно чем-то отличаться это, итак, понятно. Если у Вас с ними будут одинаковые цены, одинаковое меню, одинаковое качество обслуживания, то в таком случае люди будут выбирать то место, которое просто ближе к ним. Либо то – где красивее дизайн и уютнее атмосфера (приятный логотип, красивый интерьер, удобная мебель, наличие телевизора и т.п.). Это Ваш шанс выделится.

 

Бизнес идея: как открыть кафе

 

Сотрудников в Вашу команду следует выбирать опытных, адекватных, вежливых, общительных и трудолюбивых. Не берите «первых попавшихся» или «по знакомству». От Ваших сотрудников и от того, как качественно и оперативно они будут обслуживать клиентов, напрямую зависит вся Ваша прибыль. Не забывайте об этом!

 

Пошаговая инструкция как открыть кафе?

 

1. Выбираем место

 

Место – это самое важное. Выбирайте популярное и часто посещаемое место. Лучшими вариантами можно считать места возле: крупных торговых и развлекательных центров, супермаркетов и гипермаркетов, в парке, рядом с пляжем и т.п.

 

Не стоит выбирать те места, где уже было кафе до Вас и закрылось. Возможно, данное место не принесет желаемый доход. Площадь Вашего заведения должна быть от 80 до 250 м2.

 

2. Необходимое оборудование

 

Здесь придется хорошо потратиться, так как оборудование необходимо будет приобрести в большом количестве. Какое оборудование у Вас должно быть:

 

а) Тепловое: печи, плиты, жарочные шкафы, шашлычницы, блинницы и фритюрницы.

 

б) Холодильное: барные холодильники, винные витрины и холодильные шкафы. 

 

в) Другое: овощерезки, кофемолки, соковыжималки, миксеры, фильтры, посудомоечные машины и т.п.

 

Стоит отметить, что количество оборудования, и какое именно оно будет, зависит только от типа Вашего кафе и Ваших личных предпочтений. Например, у Вас будет пиццерия, в таком случае закупать шашлычницы и блинницы не имеет особого смысла. Не забывайте и про мебель. Столы, стулья – без них никуда. Вашим посетителям должно быть комфортно.

 

3. Нанимаем сотрудников

 

У Вас обязательно должны быть следующие лица: шеф-повар, повара, администратор, официанты, посудомойщица, уборщица. В дальнейшем Вам могут понадобиться услуги бухгалтера и менеджера по закупкам товара. Но на начальном этапе их функции Вы можете выполнять самостоятельно.

 

4. Ведение бизнеса

 

Бизнес идея: как открыть кафе

 

После открытия Вашего кафе – следует заняться его рекламой и раскрутить его немного. В этом деле Вам поможет:

 

- Яркая вывеска;

- Раздача флаеров и листовок на улицах города;

- Выдавайте визитки Вашим посетителям;

- Расставьте возле Вашего кафе стенды и указатели.

 

Кроме того Вам стоит периодически проводить акции, скидки и делать Вашим постоянным посетителям приятные бонусы. Подумайте, что подойдет конкретно в Вашем случае. Еще полезным будет создать сайт в сети интернет. Или группу в социальных сетях. В ней должны размещаться: меню Вашего кафе с фотографиями и ценами, новости / акции / скидки, отзывы посетителей и рекомендации и др.

 

Со временем можно расширять сеть Ваших кафе по городу, добавлять новое меню, оказывать дополнительные услуги Вашим посетителям (например, доставка на дом).

 

Вывод: 

 

Итак, что мы итого имеем: открытие кафе – станет весьма прибыльным и высокодоходным бизнесом только в том случае, если Вы:

 

- Составите подробный бизнес-план, просчитаете все затраты и минимизируете риски;

- Правильно выберете место для Вашего кафе;

- Приобретете качественное оборудование;

- Примете на работу добросовестных сотрудников;

- Всерьез возьметесь за рекламу;

- Будете отличаться от Ваших конкурентов;

- Периодически проводить акции, скидки, бонусные предложения;

- Не стоять на месте, постоянно развиваться – добавлять новые блюда в меню и оказывать дополнительные услуги.

 

Теперь Вы знаете все, чтобы открыть собственное кафе. Нам остается только пожелать Вам успехов!

 

С уважением, команда Михаила Арсланова. 

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!


Оставить комментарий


Наверх