Бизнес идея: как открыть бар?

Бизнес идея: как открыть барПринимая решение начать собственный бизнес, обратите внимание на сферу общественного питания. Неопытному ресторатору лучше попробовать свои силы, открыв небольшое заведение типа бара. Психологи советуют заниматься таким делом тем, кто не слишком любит возиться с бумагами, а предпочитает общение с людьми.

 

Без бумаг, строгой отчетности и здесь не обойтись. Все же вероятность успеха будет большей у тех, кто искренне полюбит своего клиента и будет готов к ненормированному рабочему дню.

 

Планы и расчеты

 

Открытие бара – неплохая идея. Несмотря на то, что сегодня почти в каждом городе существует масса таких заведений, многие из них, просуществовав не так уж долго, закрываются. Для того чтобы и ваше начинание не постигла та же участь, необходим тщательно продуманный бизнес-план. Если вы далеки от области экономики и финансов, то найдите либо компаньона, готового вложить свои усилия, знания, а может, даже средства в общее дело, либо потратьтесь на услуги специалиста.

 

Наибольшие траты на первом этапе:

 

- аренда помещения;

- его ремонт, дизайн, приобретение мебели, техники (музыкальной);

- покупка оборудования;

- оборотные средства на продукты, напитки;

- заработная плата персонала.

 

В дело можно вложить от сотен тысяч рублей до сотен тысяч долларов. Но будущая прибыль не связана напрямую с вложенными средствами. Убыточным может стать даже известное, пользующееся успехом и не испытывающее недостатка в посетителях заведение, если персонал не чист на руку (проще говоря, ворует). Или если в штате не задерживаются настоящие профессионалы, а также нет моральной и материальной заинтересованности сотрудников.

 

Таким образом, бизнес держат на плаву не только деньги, но и знания. Еще одна необходимая составляющая успеха — идея.

 

Бизнес идея: как открыть бар

 

Разведка и идеи

 

Даже если по соседству будут расположены 2-3 конкурирующих заведения, ваше вполне может оказаться прибыльным. Для этого нужно придумать некую «фишку», отличающую ваш бар от всех прочих. Например, в определенные дни недели вы продаете коктейли и напитки со скидкой всем посетителям, чьи имена начинаются с буквы «А», или «Б». Или организуете тематические вечера для любителей какой-нибудь компьютерной игры или фанатов музыкальной группы.

 

Впрочем, все зависит не только от вашей фантазии, но и от скрупулезно проведенной разведки, по-научному — маркетинга. Открывая бар в определенном месте, нужно подумать: кто ваш потенциальный посетитель. Если неподалеку расположено студенческое общежитие, то ответ прост: ваши ценовая политика, ассортимент и сам стиль заведения должны соответствовать студенческому кошельку. 

 

Поблизости торговый центр? В таком случае можно предположить, что клиент будет разной возрастной категории (вероятно, даже дети). Нужно будет угодить всем, потому стоит организовать продажу свежевыжатых соков, мягкого мороженого, молочных коктейлей.

 

Открываете бар в спальном районе, где строились ведомственные дома одного из заводов? Тогда рискните организовать нечто похожее на ирландский паб. Сейчас не приято скитаться по гаражам и задворкам дворов. Вполне возможно, что уставшие после работы люди с удовольствием заглянут к вам на огонек выпить кружку пива.

 

Реклама и репутация

 

В самом начале вам придется поломать голову над достойным и оригинальным названием своего бара. Можно даже организовать мозговой штурм, собрав единомышленников, друзей, родственников.

 

Вторая имиджевая задача — рекламная компания. Потребуется «наружка», то есть эффектная вывеска. Размещать ли объявления в печатных СМИ, на телевиденье или радио? Это вопрос возможностей стартового капитала. На деле лучшая реклама для бара — сарафанное радио, или отзывы довольных посетителей.

 

Значит, с самого первого дня нужно стараться все делать качественно. Точно так же нужно вести себя и со смежниками — поставщиками продуктов. Нельзя задерживать оплату, допускать срыв договоренностей.

 

Бизнес идея: как открыть бар

 

Юридический ликбез

 

Любой бизнесмен должен определиться с организационно-правовой формой своего предприятия. Он может быть ИП (индивидуальным предпринимателем), или открыть ООО (Общество с ограниченной ответственностью). И та и другая форма имеют свои преимущества и недостатки.

 

К бару, как предприятию общественного питания, будут предъявляться особые требования со стороны санэпидстанции. Отдельные вопросы возникнут от пожарных, которые обязаны проверять помещение. Если бар расположен не в отдельно стоящем здании или торговом центре, а в жилом доме, то придется принять к сведению все пожелания правоохранителей — звукоизоляция, отсутствие жалоб жильцов.

 

Будете продавать алкогольные напитки? В таком случае не забудьте о том, что обязаны приобрести особую лицензию.

 

Словом, дел у начинающего владельца бара много. Но, как говорят, глаза боятся, а руки делают. Многие опытные рестораторы советуют, начиная с нуля, пройти весь путь самостоятельно. Даже если вы располагаете средствами, не пускайте бизнес на самотек, а начните работать «в поле», выполняя обязанности управляющего. Это позволит вам разобраться и вникнуть во все тонкости барного искусства и добиться настоящего успеха.

 

С уважением, команда Михаила Арсланова. 

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!


Оставить комментарий


Наверх